Что нового в стандарте?
В России начал действовать новый ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи. Документ определяет требования к сырью, показатели безопасности, а также физико‑химические и органолептические свойства напитка.
Классификация и вкусовые характеристики
По стандарту медовухи делятся на фильтрованные и нефильтрованные, пастеризованные и непастеризованные, а также на изделия, прошедшие холодную стерилизацию. Вкус определяется как кисловато‑сладкий, аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в напитке установлена в диапазоне от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха
